穀粉類(そば・大麦・きび等)

薯蕷粉

白蕎麦粉

ソバの実の中心部分を挽いたもので、より上品な色合いを求める場合にご利用ください。

黒蕎麦粉

黒蕎麦粉

ソバの実の表面部分を挽いたもので、粘りがあり、強い風味があるのが特徴です。

 

中黒蕎麦粉

中黒蕎麦粉

ソバの実の内側部分と表面部分とを混合しています。取扱い、風味、色合いのバランスが非常に良い商品です。

特上カルカン粉

ハッタイ粉

国産の大麦を焙煎して粉砕した製品です。麦焦がしや香煎とも呼ばれます。焼き物の生地に加えたり、落雁などの打ち物に多く使用されています。

 

黍粉

黍粉

赤い色をした、高黍(唐黍、もろこしともいう)を粉砕したものです。特に色合いがよく、求肥にするときれいな赤い餅ができあがります。

白玉粉

粟粉(※原料はキビです)

黄色い糯稲黍を粉砕したものです。

 

精白糯粟(※原料はキビです)

精白糯粟(※原料はキビです)

糯稲黍を原料としております。黄色い色をしており、粟羊羹、粟餅などにご使用ください。そのまま、もしくは餅粉とあわせて蒸してください。

五穀ブレンド

五穀ブレンド

五穀(パフ赤米、パフ大豆、パフ黒米、もち麦、もちあわ)をバランスよく配合したものです。パフ加工(デンプン質をα化させる加工法)しておりますので、冷めても硬くなりづらいです。