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素材へのこだわり

  • 滋賀羽二重糯や丹波大納言小豆など農家の顔が見える農産物を扱っております。お客様と生産者をつなげ、高品質で安心安全な素材提供を心がけております。
1. 丹波大納言小豆
丹波地方では大納言の中でも最高級といわれる丹波大納言。
その中でも京都府綾部市で契約栽培いただいている丹波大納言は高品質にこだわり手獲りで一鞘一鞘熟したものを収穫、選別したものをお客様にお届けしています。
2. 滋賀羽二重糯（滋賀県高島産）
「滋賀羽二重糯」は、数あるモチ品種の中でも最高品種に位置づけされた、モチ米の王様と言えます。餅にした際、腰が強く伸びもあるので糊化が遅く餅の風味（美味さ）があるので昔から京都の和菓子屋さんの多くは「滋賀羽二重糯」を使用しています。また赤飯にも羽二重糯は他のもち米にはない粘り、甘味を好む人達が多くおられます。
当社ではこの羽二重糯をJAを通じ十数名の農家さんに契約栽培していただいております。農家さんと意見交換や、お菓子屋様との交流の場を設け、良品質な糯米づくりに取り組んでいます。

品質へのこだわり

  • 自社内に研究開発室を設け安心、安全な商品を提供するため、原材料の産地、残留農薬や微生物等の安全に関する情報管理、及びお客様への情報提供に取り組んでおります。