道明寺 晶雪粉20kgは、もち米を原料に、蒸し・乾燥・微細加工を行った道明寺系の粉原料です。粒感を残す道明寺とは異なり、晶雪粉はきめ細かく、透明感となめらかな口当たりが特長です。加熱溶解性が高く、均一に火が通りやすいため、仕上がりのばらつきが出にくい点も利点です。冷却後は歯切れが良く、上品で涼感のある食感を表現できます。色味が淡く、素材や餡の色を邪魔しにくいため、見た目を重視する和菓子づくりにも適した原料です。
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道明寺 晶雪粉20kgは、もち米を原料に、蒸し・乾燥・微細加工を行った道明寺系の粉原料です。粒感を残す道明寺とは異なり、晶雪粉はきめ細かく、透明感となめらかな口当たりが特長です。加熱溶解性が高く、均一に火が通りやすいため、仕上がりのばらつきが出にくい点も利点です。冷却後は歯切れが良く、上品で涼感のある食感を表現できます。色味が淡く、素材や餡の色を邪魔しにくいため、見た目を重視する和菓子づくりにも適した原料です。
原材料や商品に関するご質問、資料のご請求はお気軽にお問い合わせください。
専任スタッフが丁寧に対応いたします。
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