中黒蕎麦粉22kgは、そばの実の中心部から外層部までをバランスよく挽き込んだ蕎麦粉です。白蕎麦粉ほど淡くなく、黒蕎麦粉ほど強すぎない中間的な色合いで、蕎麦らしい香りとコクを程よく感じられるのが特長です。外皮由来の風味を適度に含みつつ、雑味が出にくく、扱いやすい仕上がりになっています。粒度は均一で、生地のまとまりが良く、加水調整もしやすいため、安定した製麺が可能です。風味と見た目のバランスを重視した蕎麦づくりに適した蕎麦粉です。
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中黒蕎麦粉22kgは、そばの実の中心部から外層部までをバランスよく挽き込んだ蕎麦粉です。白蕎麦粉ほど淡くなく、黒蕎麦粉ほど強すぎない中間的な色合いで、蕎麦らしい香りとコクを程よく感じられるのが特長です。外皮由来の風味を適度に含みつつ、雑味が出にくく、扱いやすい仕上がりになっています。粒度は均一で、生地のまとまりが良く、加水調整もしやすいため、安定した製麺が可能です。風味と見た目のバランスを重視した蕎麦づくりに適した蕎麦粉です。
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専任スタッフが丁寧に対応いたします。
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