黒蕎麦粉22kgは、そばの実を殻に近い部分まで挽き込んだ蕎麦粉で、色味が濃く、蕎麦本来の力強い香りとコクが特長です。外皮由来の風味が感じられ、野趣のある味わいに仕上がります。粒度は均一で、生地にした際のまとまりも良く、加水や配合調整によって表情を出しやすい点も特長です。見た目に蕎麦らしさがあり、香りを前面に出したい製品づくりに向いています。蕎麦の風味をしっかりと表現したい用途で使いやすい蕎麦粉です。
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黒蕎麦粉22kgは、そばの実を殻に近い部分まで挽き込んだ蕎麦粉で、色味が濃く、蕎麦本来の力強い香りとコクが特長です。外皮由来の風味が感じられ、野趣のある味わいに仕上がります。粒度は均一で、生地にした際のまとまりも良く、加水や配合調整によって表情を出しやすい点も特長です。見た目に蕎麦らしさがあり、香りを前面に出したい製品づくりに向いています。蕎麦の風味をしっかりと表現したい用途で使いやすい蕎麦粉です。
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専任スタッフが丁寧に対応いたします。
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