寒天粉末 寒天

粉末寒天各種は、天草などの紅藻類を原料とした天然の多糖類・ゲル化剤です。植物性の固め素材として、和菓子・洋菓子・ゼリー類に幅広く使用されています。水に溶かして加熱後、冷却するとゲルを形成し、離水が少なく安定した品質が特長です。水羊羹・錦玉・琥珀糖・ゼリーなど多様な和菓子に対応する信頼の素材です。