プロの料理人が、大豆だしと真剣に向き合った日。大豆だし提案会（プロ）開催レポート
2025年6月12日、料理のプロフェッショナルたちを招いた大豆だし提案会が開催された。料理家・矢尾治氏とエリコ先生によるスペシャルメニューが並び、翌日には京都新聞デジタルでも取り上げられた。 プロが本気で向き合った、大豆 […]
「大豆で、こんなに美味しいだしが取れるの？」。大豆だし提案会（一般）開催レポート
2024年12月15日、一般の方を対象にした美濃与初の大豆だし提案会が開催された。「植物性だけで、本当に美味しいだしができるの？」と半信半疑だった参加者たちが、会の終わりには口々に驚きの声をあげていた。 「だし2個で、4 […]