「温故知新。古きを訪ね、新しきを学ぶ」。㈱京善・瀧本氏と描く、大豆だしつゆという挑戦
「絶対美味しいものができる。大豆で液体のだしを作りましょう！」。その一言が、すべてを動かした。2025年夏、㈱京善の代表・瀧本氏との出会いが、美濃与の大豆だしを新たなステージへと引き上げた。 新聞記事から始まった出会い […]
片岡護シェフ（IMUホテル）インタビュー｜「大豆の生臭さがない。それだけで、使いやすさが格段に違う」。
ヴェジタリアンチャンスJAPANファイナリスト・片岡シェフが、美濃与の大豆ペーストと大豆だしガラを実際の料理に活用。現場のリアルな評価を語る。
「こんな商品を待っていた」。だしソムリエ・河口氏が大豆だしパック誕生に火をつけた
ビーガンの生徒たちに本物のだしを届けたい——だしソムリエ・河口氏の願いから、美濃与の大豆だしパック誕生のきっかけが生まれた。