Case
イベント, 大豆出汁
イベント
大豆出汁
大豆出汁, 料理人
ヴェジタリアンチャンスJAPANファイナリスト・片岡シェフが、美濃与の大豆ペーストと大豆だしガラを実際の料理に活用。現場のリアルな評価を語る。
ソムリエ, 大豆出汁
ビーガンの生徒たちに本物のだしを届けたい——だしソムリエ・河口氏の願いから、美濃与の大豆だしパック誕生のきっかけが生まれた。
料理人
インタビュー, 大豆出汁
「料理人の目で見ると、大豆だしには面白い可能性がある」。京都・嵐山の料亭「熊彦」で腕を振るう来栖料理長が、美濃与の焙煎大豆だしに真剣に向き合った。
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